{"id":5192,"date":"2023-10-12T10:40:07","date_gmt":"2023-10-12T09:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/medilogics.pt\/home\/?p=5192"},"modified":"2023-10-12T10:41:18","modified_gmt":"2023-10-12T09:41:18","slug":"food-protection","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medilogics.pt\/home\/2023\/10\/12\/food-protection\/","title":{"rendered":"FOOD PROTECTION"},"content":{"rendered":"

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O conceito de prote\u00e7\u00e3o alimentar (Food Protection<\/em>) inclui os termos Food Quality<\/em>, Food Safety<\/em>, Food Fraud <\/em>e Food Defense<\/em>. Como \u00e9 frequente surgirem d\u00favidas entre os mesmos, torna-se indispens\u00e1vel a sua compreens\u00e3o.<\/p>\n

Segundo o Codex Alimentarius, a seguran\u00e7a alimentar (Food Safety<\/em>) refere-se \u00e0 \u201cgarantia de que os alimentos n\u00e3o causam danos no consumidor quando preparados e\/ou consumidos de acordo com o uso pretendido\u201d. Este termo est\u00e1 relacionado com a ocorr\u00eancia de perigos de seguran\u00e7a alimentar nos produtos finais e n\u00e3o inclui outros aspetos de sa\u00fade relacionados, por exemplo, com a m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o. Este \u00faltimo aspeto est\u00e1 associado ao conceito de Food Security<\/em>, que \u00e9 definido pela World Food Summit <\/em>como \u201cquando todas as pessoas, em todos os momentos, t\u00eam acesso a alimentos suficientes, seguros e nutritivos para manter uma vida saud\u00e1vel e ativa\u201d.<\/p>\n

Enquanto a Food Safety <\/em>se refere \u00e0 prote\u00e7\u00e3o da cadeia alimentar de contamina\u00e7\u00f5es n\u00e3o intencionais, a defesa alimentar (Food Defense<\/em>) refere-se \u00e0 prote\u00e7\u00e3o da cadeia alimentar de contamina\u00e7\u00f5es intencionais motivadas ideologicamente, como o terrorismo. Este conceito surgiu com o 11 de setembro de 2001, evento que trouxe a quest\u00e3o da vulnerabilidade da cadeia de abastecimento.<\/p>\n

Assim como a defesa, a fraude alimentar (Food Fraud<\/em>) est\u00e1 associada a pr\u00e1ticas intencionais, no entanto, esta n\u00e3o se destina a ser uma amea\u00e7a para a sa\u00fade p\u00fablica. Segundo a Food and Drug Administration <\/em>(FDA), a adultera\u00e7\u00e3o motivada economicamente \u00e9 definida como a adi\u00e7\u00e3o ou substitui\u00e7\u00e3o intencional fraudulenta de uma subst\u00e2ncia com o objetivo de aumentar o valor aparente do produto ou reduzir custos de produ\u00e7\u00e3o. A fraude alimentar sempre foi um problema, no entanto, com os v\u00e1rios acontecimentos que t\u00eam vindo a ser revelados nos \u00faltimos anos, principalmente com o esc\u00e2ndalo da carne de cavalo, no in\u00edcio de 2013, este conceito tornou-se proeminente. A fraude alimentar e o potencial dano derivado podem conduzir a perigos para a sa\u00fade p\u00fablica, pelo que estes devem ser avaliados e integrados numa base conjunta de habilidades de seguran\u00e7a e defesa alimentar. Outra diferen\u00e7a entre estes dois conceitos \u00e9 que, um ato de defesa alimentar \u00e9 prov\u00e1vel que ocorra apenas uma vez, enquanto as quest\u00f5es de fraude podem continuar indefinidamente, at\u00e9 que sejam expostas.<\/p>\n

Por fim, a qualidade alimentar (Food Quality<\/em>) est\u00e1 associada \u00e0 distribui\u00e7\u00e3o de atributos que influenciam o valor de um produto para os consumidores.<\/p>\n

Vamos garantir a seguran\u00e7a, a qualidade e a confian\u00e7a dos alimentos que consumimos!<\/strong><\/p>\n

Entre em contacto com a Biocheck, Lda.<\/a> para saber mais sobre os nossos servi\u00e7os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O conceito de prote\u00e7\u00e3o alimentar (Food Protection) inclui os termos Food Quality, Food Safety, Food Fraud e Food Defense. Como \u00e9 frequente surgirem d\u00favidas entre os mesmos, torna-se indispens\u00e1vel a sua compreens\u00e3o. Segundo o Codex Alimentarius, a seguran\u00e7a alimentar (Food Safety) refere-se \u00e0 \u201cgarantia de que os alimentos n\u00e3o causam danos no consumidor quando preparados … <\/p>\n

Continuar a ler “FOOD PROTECTION”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":5195,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[190],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nFOOD PROTECTION | MEDILOGICS Servi\u00e7os M\u00e9dicos SA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O conceito de prote\u00e7\u00e3o alimentar (Food Protection) inclui os termos Food Quality, Food Safety, Food Fraud e Food Defense. 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