{"id":5401,"date":"2024-02-14T14:54:26","date_gmt":"2024-02-14T13:54:26","guid":{"rendered":"https:\/\/medilogics.pt\/home\/?p=5401"},"modified":"2024-02-15T11:23:07","modified_gmt":"2024-02-15T10:23:07","slug":"fraude-alimentar-food-fraud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medilogics.pt\/home\/2024\/02\/14\/fraude-alimentar-food-fraud\/","title":{"rendered":"FRAUDE ALIMENTAR (FOOD FRAUD)"},"content":{"rendered":"

A fraude alimentar \u00e9 um termo coletivo, que abrange uma ampla gama de atos fraudulentos deliberados e intencionais, tais como a substitui\u00e7\u00e3o, adi\u00e7\u00e3o, adultera\u00e7\u00e3o, falsifica\u00e7\u00e3o ou rotulagem incorreta de alimentos, ingredientes\/mat\u00e9rias-primas ou embalagens, motivados para obter ganhos econ\u00f3micos, e que podem apresentar s\u00e9rias implica\u00e7\u00f5es para os consumidores e para as empresas.<\/p>\n

Para o consumidor, os riscos relacionados com a fraude alimentar s\u00e3o:<\/p>\n

    \n
  1. Riscos diretos de seguran\u00e7a alimentar<\/u>: o consumidor \u00e9 colocado em perigo imediato, por exemplo, a adi\u00e7\u00e3o de melamina ao leite em p\u00f3 resulta em uma exposi\u00e7\u00e3o t\u00f3xica aguda (como aconteceu na China, em 2008) e a oculta\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias de um produto resulta em alerg\u00e9nios n\u00e3o declarados;<\/li>\n
  2. Riscos indiretos de seguran\u00e7a alimentar<\/u>: o consumidor \u00e9 colocado em perigo por exposi\u00e7\u00e3o de longo prazo, por exemplo, n\u00edveis elevados de metais pesados em suplementos alimentares causam danos ou falta de benef\u00edcios durante um per\u00edodo prolongado;<\/li>\n
  3. Riscos t\u00e9cnicos de fraude alimentar<\/u>: n\u00e3o h\u00e1 um perigo direto ou indireto de seguran\u00e7a alimentar, por exemplo, deturpa\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es do pa\u00eds de origem. No entanto, isso indica que a rastreabilidade do produto pode ter sido comprometida, n\u00e3o se conseguindo garantir a seguran\u00e7a do mesmo.<\/li>\n<\/ol>\n

    Para as empresas do setor alimentar, o impacto econ\u00f3mico pode ser alto, por exemplo, recall1<\/sup><\/em>, perda de vendas, custo de reconstru\u00e7\u00e3o da reputa\u00e7\u00e3o, entre outros, j\u00e1 para n\u00e3o falar da perda de confian\u00e7a dos consumidores, que \u00e9 fundamental, n\u00e3o s\u00f3 para as mesmas, como para a ind\u00fastria alimentar como um todo.<\/p>\n

    Apesar do que se possa pensar, a fraude alimentar sempre foi um problema,\"\" com incidentes documentados que datam h\u00e1 muitas centenas de anos. No entanto, com os v\u00e1rios acontecimentos que t\u00eam vindo a ser revelados nos \u00faltimos anos, principalmente com o esc\u00e2ndalo europeu da carne de cavalo, em 2013, esta quest\u00e3o tornou-se proeminente e nunca ser\u00e1 totalmente eliminada.<\/p>\n

    Al\u00e9m dos requisitos legais, a Global Food Safety Initiative <\/em>(GFSI) desenvolveu esquemas de seguran\u00e7a alimentar para introduzir e implementar sistemas para minimizar a vulnerabilidade \u00e0 fraude alimentar, reduzindo as oportunidades para os fraudadores. Na pr\u00e1tica, esses sistemas traduzem-se em:<\/p>\n