Autor: Ana Rodrigues (TSST; TP n.º 30871202RC5)
Nesta edição da nossa newsletter, abordaremos os riscos ocupacionais presentes no setor da restauração e as medidas de controlo de riscos em conformidade com a legislação portuguesa. A segurança e saúde no trabalho são fundamentais para garantir um ambiente de trabalho saudável e seguro para todos.
O setor da restauração apresenta diversos riscos ocupacionais, incluindo:
- Riscos Ergonómicos:
- Transporte manual de cargas pesadas;
- Movimentos repetitivos e posturas inadequadas.
- Riscos Químicos:
- Exposição a produtos de limpeza e desinfetantes;
- Vapores e fumos de cozinha.
- Riscos Físicos:
- Queimaduras e cortes;
- Exposição ao calor e ao frio;
- Ruído excessivo em cozinhas.
- Riscos Biológicos:
- Contacto com alimentos contaminados;
- Riscos de infeções cruzadas.
- Riscos Psicossociais:
- Stress relacionado ao trabalho em turnos;
- Pressão para cumprimento de prazos e atendimento ao cliente.
De acordo com a legislação portuguesa, especificamente o Regulamento Geral de Segurança e Saúde no Trabalho (RGSS) e a Lei nº 102/2009, de 10 de setembro, as seguintes medidas de controlo são recomendadas:
- Avaliação e Gestão de Riscos:
- Realizar avaliações de risco periódicas para identificar e mitigar riscos no local de trabalho;
- Implementar um plano de ação para minimizar os riscos identificados.
- Formação e Informação:
- Proporcionar formação contínua aos trabalhadores sobre práticas seguras e uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs);
- Informação específica para manuseio seguro de produtos químicos e técnicas ergonómicas corretas.
- Equipamentos de Proteção Individual (EPIs):
- Utilizar luvas, aventais, máscaras, óculos e outros EPIs adequados para proteger contra cortes, queimaduras e exposição a produtos químicos;
- Roupas e calçados adequados para prevenir quedas e escorregões.
- Higiene e Limpeza:
- Manter um ambiente de trabalho limpo e higienizado para prevenir contaminações e infeções;
- Procedimentos rigorosos de limpeza para áreas de preparação de alimentos.
- Organização do Trabalho:
- Planear adequadamente os turnos de trabalho para evitar a fadiga e o stress excessivo;
- Garantir pausas regulares e condições de trabalho que promovam o bem-estar dos trabalhadores.
- Manutenção de Equipamentos:
- Realizar manutenções regulares a todos os equipamentos de cozinha para garantir o seu funcionamento seguro e eficiente;
- Inspeções periódicas para identificar e corrigir potenciais falhas.
A segurança no setor da restauração é uma responsabilidade compartilhada que requer a colaboração de todos. Implementar as medidas adequadas de controlo de riscos e estar em conformidade com a legislação é essencial para garantir um ambiente de trabalho seguro e saudável. Continuem atentos às boas práticas e cuidem da sua saúde e segurança!
Prevenir a sua segurança e saúde é crucial!
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Referências Bibliográficas
- “Manual de Segurança e Saúde no Trabalho” de Luís Almeida – Este manual oferece uma visão abrangente sobre as práticas de segurança e saúde no trabalho.
- “Segurança e Saúde do Trabalho” de Duarte Nuno Vieira – Este livro aborda várias dimensões da segurança no trabalho, com ênfase nas medidas de prevenção e no uso de EPIs.
- Regulamento Geral de Segurança e Saúde no Trabalho (RGSS) – Documento que estabelece as diretrizes e requisitos para a proteção dos trabalhadores em Portugal.
- Decreto-Lei nº 102/2009, de 10 de setembro – Estabelece o regime jurídico da promoção da segurança e saúde no trabalho.
